Kdo zavítal na indický subkontinent – obzvláště do Tibetu, Indie, Nepálu a Bhútánu, kde jsou kočovní pastevci v horských regionech po tisíciletí závislí na hrubosrstých jacích, určitě se setkal se sýrem čurpe.

Vyrábí jej převážně chovatelé jaků z jejich nasládlého, tučného mléka, ale dá se udělat i z mléka buvolího nebo kravského. Čurpe je neuvěřitelně tvrdý, sušený sýr. Většinu tvrdých sýrů lze nakrájet nožem, kdežto čurpe je třeba doslova lámat kladivem.

Zbývá vám ještě 80 % článku
Číst dál za 40 Kč na první dva měsíce
Nebo zkuste předplatné bez reklam a s mobilní aplikací za 80 Kč.
Máte již předplatné? Přihlaste se