Na trhu s pivem panuje tvrdá konkurence. Ve snaze udržet vysokou kvalitu a spokojenost zákazníků sahají dnes pivovary i po výsledcích špičkové vědy. Zajímá je například rozklad látek v pivu čili jeho stárnutí, které začíná už v okamžiku stočení nápoje do obalů. Ve spolupráci s pivovarem New Belgium Brewing Company sledoval tým amerických chemiků vedený Jessicou Prenniovou z Colorado State University chemické změny v pivu stočeném buď do plechovek, nebo do skleněných lahví. Pivo uchovávali půl roku při pokojové teplotě, což považovali za běžné skladovací podmínky tohoto nápoje. Vždy po dvou týdnech část lahví a plechovek otevřeli a pivo analyzovali. Výsledky měření zveřejnili ve vědeckém časopise ACS Food Science and Technology.

Zbývá vám ještě 50 % článku
Předplatné bez reklam první 2 měsíce za 80 Kč
  • Veškerý obsah HN.cz
  • Mobilní aplikace
  • Bez reklam
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Články v audioverzi + playlist
  • Možnost kdykoliv zrušit
za 80 Kč s mobilní aplikací
a bez reklam nebo za 40 Kč bez mobilní aplikace
a s reklamou
Máte již předplatné? Přihlásit se

Zajímají vás další kvalitní články z Hospodářských novin? Výběr těch nejúspěšnějších posíláme každý všední den večer v našem newsletteru 7 v SEDM, který si můžete zdarma přihlásit.