Nevěřím na byznys plán. Buďte spontánní, jako když oslovujete ženu, říká restauratér Kolesnik

Ohlédne se téměř vždy, když se otevřou dveře. Ne proto, že by nevěnoval pozornost rozhovoru, chce vědět, kdo do jeho restaurace chodí. "Často jsou to lidi, kteří se sem vrací, a přijde mi blbé sedět k nim zády a dělat, že je neznám," vysvětluje srdečný Ukrajinec téměř dokonalou češtinou, která ovšem nezastře východní přízvuk.

Sedíme v jeho pražské restauraci La Veranda. Kromě ní Kolesnik vlastní i La Verandu a síť restaurací Oliva na Ukrajině. Teď v pražských Průhonicích dokončuje svůj osmý projekt - Babiččinu zahradu s restaurací převážně pro rodiny s dětmi a relaxačním centrem. "Říkají mi: V Průhonicích? Tam přece nikdo nepřijede. A já říkám, že jo," přesvědčuje Kolesnik.