Jako by písečné pouště severní Afriky nebyly už tak dost rozpálené, jejich obyvatelé si koření jídlo velmi pálivou pastou. Vyrábějí ji ze speciální směsi koření a přidávají ji snad do každého pokrmu.

Harissa je součástí kuchyně v Maroku nebo Tunisku už po staletí. Základ směsi tvoří pálivá červená chilli paprička, česnek, koriandr, sůl a kmín. V některých recepturách se nim přidává i citrón, olej, římský kmín a rajčata (zejména
v evropských instantních směsích).

Zbývá vám ještě 80 % článku
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
  • První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Všechny články v audioverzi + playlist
Předplatit za 40 Kč
Máte již předplatné?
Přihlásit se