Kvalitou tuků se většinou zabýváme v souvislosti s rizikem kardiovaskulárních chorob. Promlouvají však i do náchylnosti k infekčním onemocněním. Vyplývá to z výzkumu australsko-čínského týmu pod vedením Di Yua z University of Queensland. Výsledky jejich bádání zveřejnil vědecký časopis Nature.
Yu a jeho spolupracovníci sledovali vliv polynenasycených a mononenasycených tuků na imunitní systém myší. Polynenasycené tuky, jež se vyskytují ve vyšších množstvích například v rybách nebo v sóje, snižovaly životaschopnost buněk imunitního systému známých jako T-lymfocyty. Množení těchto bílých krvinek bylo intenzivnější, když myši dostávaly v potravě více mononenasycených tuků obsažených třeba v olivovém oleji nebo v avokádu.
T-lymfocyty si vyrábějí energii spalováním tuků. Když je imunitní systém vystaven zátěži, například při infekci, roste intenzita látkové výměny bílých krvinek. Její zplodiny vyvolají oxidaci polynenasycených tuků, které jsou k tomuto poškození náchylnější než mononenasycené tuky. Oxidované tuky pak ničí takzvané pomocné T-lymfocyty – ty pracují v souhře s jinými typy bílých krvinek a usnadňují produkci protilátek proti původcům infekčních onemocnění. Jsou také nápomocny při akcích imunitního systému proti nádorovým buňkám.
Ještě víc posílit imunitu? Vědci přišli na jednoduchou cestu, jak vytvořit superprobiotikum
„Podle skladby tuků, které jíme, se mění složení tuků uvnitř našich T-lymfocytů a tyto změny mohou lymfocyty buď oslabit, nebo posílit,“ vysvětluje Di Yu. „Náš výzkum dokazuje, že změnami ve stravování bychom mohli potenciálně zvýšit účinnost vakcín a posílit léčbu rakoviny. V budoucnu bychom si mohli optimalizací stravy zaměřenou na metabolismus tuků celkem snadno posílit imunitu. Společně s vakcínami proti infekčním chorobám anebo s imunoterapií nasazenou proti rakovině by mohla skladba jídelníčku zajistit, aby imunitní buňky byly dostatečně silné pro boj s nemocí.“
Ideální poměr potravin s obsahem polynenasycených mastných kyselin a mononenasycených mastných kyselin ve stravě zatím není znám. To plánuje Di Yu zjistit dalším výzkumem.
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
Tento článek máteje zdarma. Když si předplatíte HN, budete moci číst všechny naše články nejen na vašem aktuálním připojení. Vaše předplatné brzy skončí. Předplaťte si HN a můžete i nadále číst všechny naše články. Nyní první 2 měsíce jen za 40 Kč.
- Veškerý obsah HN.cz
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Ukládejte si články na později
- Všechny články v audioverzi + playlist
