Těstoviny ve Wine Food Marketu připravuje bývalý kuchař katarského šejka

Smíchovský Wine Food Market patří už několik let mezi nejoblíbenější podniky metropole. Hosté zde mohou nakoupit nejrůznější italské produkty včetně čerstvého pečiva a k tomu si dát oběd či večeři v oblíbené Tržnici. Od září je navíc otevřena také Konírna s nabídkou grilovaných specialit z nejrůznějších druhů prvotřídních mas.

Smíchovskou prodejnu otevřel Wine Food Market v roce 2010 a brzy ji rozšířil o oblíbenou restauraci Tržnice či o prodejnu čerstvého italského pečiva připravovaného italským pekařem. V Tržnici funguje samoobslužný systém, hosté si vyberou u pultu, jaká jídla chtějí připravit, pak u pokladny zaplatí a jdou se posadit ke stolu. Když je jídlo hotovo, obsluha jim je přinese.

Na výběr je nejen pasta, klobásky či burgery, ale také plody moře či čerstvé ryby, které si společnost dováží jak z Itálie, tak ze slavné rybí tržnice v Paříži.

Jídla se stále mění, naposledy nás zaujaly maccheroncini s houbami a klobáskou salsiccia či pikantní špagety s opečeným lilkem, ovčím sýrem a feferonkou. Z hovězích burgerů stojí za zkoušku burger s pancettou či burger s klobáskou salsiccia, grilovanou zeleninou a marinovanou cibulí. 

Šéfkuchař s bohatými zkušenostmi

Velká změna nastala od letošního podzimu, kdy do smíchovského Wine Food Marketu nastoupil nový italský šéfkuchař Gianfranco Iuorio. Šéfkuchař pochází z Milána a má za sebou bohaté gastronomické zkušenosti z celého světa, neboť dva roky pracoval jako osobní šéfkuchař venezuelského předsedy vlády a tři roky byl privátním šéfkuchařem šejka na královském dvoře v Kataru.

Gianfranco rád kombinuje italskou kuchyni s kulinárními inspiracemi, které získal na svých cestách, a tudíž připravuje jídla, jež překvapují svým netradičním pojetím a bohatou chuťovou fantazií. Velmi oblíbené jsou především jeho tataráčky z různých druhů ryb a mořských plodů či speciality připravené z prémiového masa.