Mojito ze šampaňského a výběrové rumy v pražském Bugsy's baru. Místo pro fajnšmekry

Bugsy’s bar vsadil od počátku na koktejly a hlavně s pomocí „expatů“ budoval pražskou koktejlovou tradici. Václav Vojíř bar založil už v roce 1995, dnes je Bugsy’s spíše konzervativním podnikem zaměřeným na přípravu originálních koktejlů prvotřídní kvality. Proto sem nechodí příliš cizinců a náhodných hostů, ale z 90 procent stálá pražská klientela.

V hlavní nabídce je zhruba 70 koktejlů, přičemž většinou jde o autorské receptury. Samozřejmě nechybí ani slušná sbírka single malt whisky čítající kolem 150 položek či prémiové koňaky z limitovaných edicí, v nichž je připraveno jen nějakých dva tisíce lahví pro celý svět.

Za starým Kubáncem

Při vybírání koktejlů platí jednoduché pravidlo. Stačí sdělit profesionální obsluze preferované chutě a ona už doporučí koktejl, který určitě nezklame. Přesto jsme společně s Václavem Vojířem vybrali několik tipů, které patří buď k mimořádně úspěšným, nebo kreativním koktejlům.

První z nich je koktejl Old Cuban, který vzdáleně představuje jakousi noblesní variaci na slavné mojito – skládá se ze stařeného sedmiletého rumu a limetek, ale jeho významnou součástí je šampaňské, které mu dává až neuvěřitelně elegantní chuť.

Podívejte se, jak se připravuje mojito ze šampaňského:

Dalším zajímavým, spíše aperitivním koktejlem je svěží Thaitini – připravené z vodky, čerstvého koriandru a vodního melounu. A protože jeho výsledná chuť se odvíjí od zralosti melounu, ideální čas na jeho ochutnání nastává právě v létě.

Povedený je také koktejl Almond Cigar, skládající se z tříletého rumu, amaretta a limetkové kůry, s nímž získal Václav Vojíř druhou cenu na koktejlovém mistrovství v Havaně. Dalším klenotem je Painkiller, nádherný drink namíchaný poprvé na Britských Panenských ostrovech a servírovaný v tradičním plecháčku.