Malý pokrm, zkrátka taková jednohubka, která má zabavit ústa strávníka mezi jednotlivými chody. Jde vlastně o pozornost podniku, která bývá v některých případech pro danou restauraci něčím jako "značkou", častěji se ale pravidelně obměňuje.
Amuse bouche může mít pevnou podobu, mnohdy však dostanete k ochutnání želé, kaviár či jinou napůl tekutou laskominu. Mezi nádoby na amuse bouche proto patří nejen hlubší talířky, ale také speciální lžíce, rozličné misky nebo vysunuté pohárky.
