Kala namak se do českého jazyka překládá jako černá sůl. Chlorid sodný je ale jen jednou z mnoha sloučenin, kterou toto exotické dochucovadlo obsahuje. Jde o bohatou směs minerálů, s vysokým obsahem železa nebo siřičitých složek. Těží se ze sopečných jezer v oblasti Indie a Pákistánu. 

Její zbarvení hodně záleží na zdroji a způsobu zpracování vytěžené suroviny. Může mít odstíny šedé, růžové a béžové. Její chuť a vůně neznalé snadno odradí, protože připomíná vejce natvrdo a síru, ale stačí jenom drobná tepelná úprava a má příjemné zemité aroma.

Zbývá vám ještě 80 % článku
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
  • První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Všechny články v audioverzi + playlist
Předplatit za 40 Kč
Máte již předplatné?
Přihlásit se