Açaí, kterému se říká purpurová perla Amazonie, má temně fialovou, téměř černou barvu a kolem tvrdé pecky pevnou dužinu.

Kulinářský potenciál tohoto ovoce by ovšem přišel vniveč, kdyby si domorodci před stovkami let neuvědomili, že dužinu je třeba dál zpracovat.

Nejprve je třeba vyrobit z ní husté pyré. To slouží jako základ skvělých šťáv, šlehaných pěn a zmrzlin a vydrží mnohem déle než čerstvé ovoce.

Zbývá vám ještě 80 % článku
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
  • První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Všechny články v audioverzi + playlist
Předplatit za 40 Kč
Máte již předplatné?
Přihlásit se