Açaí, kterému se říká purpurová perla Amazonie, má temně fialovou, téměř černou barvu a kolem tvrdé pecky pevnou dužinu.
Kulinářský potenciál tohoto ovoce by ovšem přišel vniveč, kdyby si domorodci před stovkami let neuvědomili, že dužinu je třeba dál zpracovat.
Nejprve je třeba vyrobit z ní husté pyré. To slouží jako základ skvělých šťáv, šlehaných pěn a zmrzlin a vydrží mnohem déle než čerstvé ovoce.
Zbývá vám ještě 80 % článku
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
- První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Nově všechny články v audioverzi
Máte již předplatné?
Přihlásit se
