Podzim už je v plném proudu a do vzduchu se přimíchaly vůně plodů, které jindy neucítíte. Zralé hrušky, jablka a ořechy lákají k přípravě babiččina štrúdlu, z dýní připravíte i méně obvyklé pokrmy. Při pečení se můžete inspirovat ve Francii, kde je velmi oblíbené.
Tradičních francouzských pekařství a cukrářství v českých ulicích neustále přibývá a mezi quichi a křupavými bagetami najdete také ovocné koláče a domácí sirupy ze sezonních surovin. Obrácený jablkový koláč Tarte Tatin, který dobře zná každý, kdo má rád sladké, prý přitom vznikl náhodou. "Když Stephanie Tatinová, spolumajitelka hotelu v údolí řeky Loiry, roku 1880 pekla hostům klasický jablečný koláč, jablka s máslem a cukrem nechala na pánvi příliš dlouho. Vše zachránila tak, že zkaramelizovanou směs zakryla těstem a dopekla v troubě," vypráví Jan Ivanco z Petite France Boulangerie & Patisserie v pražské Myslíkově ulici.
- Veškerý obsah HN.cz
- Mobilní aplikace
- Bez reklam
- Odemykejte obsah pro přátele
- Články v audioverzi + playlist
- Možnost kdykoliv zrušit
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
