V soutěži o nejlepší školní oběd nesmí cena tříchodového menu přesáhnout 35 korun

Podnítit školní jídelny k experimentování a k vaření z čerstvých surovin je cíl soutěže O nejlepší školní oběd, kterou pořádá Společnost pro výživu. Deset finalistů šestého ročníku celostátní soutěže se utká 25. srpna v Makro Akademii v pražských Stodůlkách.

„Ve finále bude soutěžit deset kuchařských týmů, které připraví své pokrmy přímo na místě během dvou hodin. Poté je ochutná porota a žáci a společně pak rozhodnou o vítězi,“ uvedla mluvčí akce Tereza Knířová.

Letos se do prvního kola přihlásilo 90 stravovacích zařízení z celé republiky. Podmínkami bylo tříchodové menu složené z polévky, hlavního chodu s králičím masem a mléčného dezertu. Soutěžní obědy nesměly přesáhnout náklady 35 korun a musely splnit přísné nutriční nároky, stejně jako běžné školní obědy. Další podmínkou bylo zapojit soutěžní obědy do běžných jídelních lístků daných jídelen.

„Nepoužíváme polotovary, které jsou zbytečně drahé. Také střídáme levnější jídla s těmi finančně náročnějšími, jako jsou filety z lososa nebo tuňáka,“ vysvětlila Renata Součková, vedoucí jídelny při Mateřské škole Jaroměř – Lužická, jak se vypořádat s omezeným rozpočtem.

„Náš soutěžní recept je krémová bramborová polévka, pečený králičí hřbet na petrželi s majoránkovým krupotem a tvarohový řez,“ prozradila Součková.

Králičí maso jídelna připravuje každý měsíc, pokrm z králíka vybrala jedna z kuchařek. „Inspirovala se televizním pořadem, kde majoránkové krupoto připravovali. Jedná se o kroupy se smetanou, parmazánem a majoránkou,“ vysvětlila Součková s tím, že dětem tento pokrm velmi zachutnal.

Soutěžní menu tříčlenných týmů byly hodnoceny podle použitých surovin, nutričních hodnot, postupu přípravy, chuti a barev. Ve finále budou kromě poroty rozhodovat i dva žáci základních škol. „Děti jsou upřímnější a férovější, je u nich těžší uspět,“ dodala Součková.