Pokud jste pravidelní návštěvníci Sansha, oblíbeného podniku, kde železnou rukou vládne majitel, kuchař a řezník Paul Day, pak jste si toho museli všimnout. Hned ve vedlejším vchodu totiž Day chystá už několik měsíců novou provozovnu.
Půjde přitom o koncept radikálně odlišný od toho, na co jsou návštěvníci zvyklí v Sanshu, casual dining restauraci na asijský způsob. Nový Dayův podnik bude podle všeho spíše jídelna spojená s řeznictvím a výčepem piva.
Koncept tak připomíná nedávno otevřené Naše maso, řeznictví skupiny Ambiente v Dlouhé ulici. Svérázný solitér pražské restaurační scény Day ho dokonce vybavil historickou pípou ze třicátých let, kterou nechal do Prahy dovézt přímo z New Yorku. Podnik by měl být otevřen přibližně do měsíce.
Máte nějaké čerstvé gastrodrby? Zažili jste v restauracích něco zajímavého? Dejte mi vědět: gourmetguru@ihned.cz.
