Proč se na jižní Moravě dělají plněné papriky? Jistě i proto, že je to kraj úrodný, a tak tam papriky rostou. Ovšem hlavní důvod, proč se tento recept stal součástí kulinární tradice zrovna tohoto regionu, je jiný.
Plněné papriky tradičně patří ke gastronomii balkánské a jihoslovanské. A byli to právě imigranti z Bulharska, Rumunska a států někdejší Jugoslávie, kteří tento pokrm na jih Moravy přinesli a ten díky předávání receptů mezi hospodyně našel místo i v kuchyních starousedlíků. Osud jugoslávské menšiny byl dosti spletitý: První vlna imigrace z jihovýchodu se datuje do šestnáctého a sedmnáctého století, kdy se Chorvaté prchající před Turky usadili v okolí Mikulova.
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
