Racčí vejce: Jsou tučná, se smetanovou chutí a oblíbili si je Vikingové i angličtí gentlemani

Za delikatesu považovali racčí vejce již staří Vikingové. Vajíčka, která se sbírají během jarního období páření, dodnes platí za tradiční pochoutku v severských zemích od Aljašky přes Sibiř až po Skandinávii.

V Anglii, kde byla tato vejce hlavní součástí předkrmu v edwardovských gentlemanských klubech, znovu získává tato pochoutka na oblibě. Stejně jako před sto lety se vejce servírují celá, ve zašpičatělých a kropenatých skořápkách. Ve srovnání s dávnými gentlemany si je ale ti současní častěji objednávají vařená naměkko než natvrdo.