Během zimy byly v domácnostech našich předků, spolu s bramborami a zelím, luštěniny jednou z nejčastějších surovin pro přípravu jídla. Zejména na venkově se z nich vařilo každý týden.

Spotřeba se lišila podle charakteru kraje. V hornatých částech střední Evropy se spotřeba luštěnin na přelomu 19. a 20. století odhadovala ke čtrnácti kilogramům na osobu a rok, v nižších polohách to byla zhruba sedmina tohoto množství.

Zbývá vám ještě 90 % článku
Číst dál za 40 Kč na první dva měsíce
Nebo zkuste předplatné bez reklam a s mobilní aplikací za 80 Kč.
Máte již předplatné? Přihlaste se