Chata je 15 kilometrů od nejbližšího obchodu, nejde prostě poslat někoho k řezníkovi, když si 20 lidí objedná steak, líčí Antonín Fiala

Skoro ve všech restauracích dává Antonín Fiala vysoké spropitné. „Už moc dobře vím, co je to za dřinu, být číšníkem. To jsem si kdysi neuvědomoval,“ říká a na „dýšku“ nešetří, ani když platí oběd ve své restauraci na Suchém vrchu v Orlických horách. Prvorepublikovou Kramářovu chatu, respektive spáleniště, jež na jejím místě po požáru v roce 2002 zbylo, koupil s několika kolegy před 13 lety. Vystudovaný biofyzik sice neměl tehdy absolutně ponětí o tom, jak se podniká v gastronomii a řídí horský hotel s restaurací, přesto si půjčil 30 milionů korun a Kramářovu chatu znovu postavil. Protože tohle místo v horách má od dětství rád, považuje ho za důležité pro celý kraj… A protože se jiný takový blázen nenašel.