Café Buddha má sestřičku. Nový podnik překvapil larvami bource morušového i žabími stehýnky

Čerstvě narozená sestřička oblíbené thajské restaurace v Balbínově ulici otevřela před několika dny, ale s takovou invencí, že se o ní hned všude mluví.

Podnik Štěpána Návrata prezentuje totiž moderní podobu thajské kuchyně tak, jak to zatím v Praze nikdo neudělal. Včetně stálé nabídky netradičních pokrmů, jako jsou třeba smažené larvy bource morušového, připravené na sójové omáčce s medem s chilli, citronovou trávou a kafírovými listy, či do křupava osmažená žabí stehýnka s lahodným a jemným masem, která jsou také ochucená thajským kořením a bylinkami a podávaná se svěžím ananasovým salátem. Obě jídla vyžadují trochu odvahy, ale vřele je doporučujeme, protože nejen rozšiřují gurmánské obzory, ale především skvěle chutnají.

Carpaccio versus tatarák

V menu bude obvykle jen šestnáct pokrmů, z nichž vždy polovina se po šesti týdnech obmění, jednou až dvakrát měsíčně budou probíhat tematické akce představující kuchyně Kambodže, Vietnamu či Srí Lanky. Jedním z hitů nového podniku se stane skvělé hovězí carpaccio, s lahodným masem marinovaným v pestu z thajské bazalky, česneku, citronové trávy a čerstvého zeleného pepře, které se servíruje v kombinaci s nasekaným "tatarákovým" hovězím a představuje výjimečný kulinární zážitek. Velký ohlas má také další kulinární překvapení v podobě na medium opečené svíčkové, která je servírovaná s redukcí zeleného bangkokského kari, osmaženou thajskou bazalkou a cibulkou. Krásné souznění jemného masa s chuťově výraznou a přitom lahodnou omáčkou je dokonalé.