Grilovaný jehněčí hřbet s jehněčím konfitem a velikonoční nádivkou na talíři doplňuje černý česnek s jarní ředkvičkou.
Jedním z velkých překvapení jarního dubnového menu je salát z karotky a celeru, který je dochucen hruškou, citronem a pestrou paletou bylinek.
Tip
Za zkoušku rozhodně stojí "After eight", tedy v podání Mlýnce teplý čokoládový fondant s mátovou zmrzlinou a mátovým kaviárem.
Díky své lokaci na Novotného lávce s úžasným výhledem na Karlův most přitahuje Mlýnec především cizince. A to je škoda, neboť zdejší moderní, neortodoxně pojatá česká kuchyně patří k nejlepším v metropoli. Zvláště za současné jarní menu si šéfkuchař zaslouží mimořádnou pochvalu.
Po příchodu nového šéfkuchaře Marka Šády udělala restaurace Mlýnec obrovský krok vpřed. Podnik, zaměřený na moderní prezentaci české kuchyně, který ovšem navštěvují především cizinci, předvádí špičkové výkony. Jednoznačným důkazem je letošní velikonoční menu, které se zde bude podávat během celého dubna.
Revoluční salát
Šéfkuchaři se podařilo dokonale skloubit jak vizuální, tak chuťovou stránku pokrmů, takže celé menu představuje fantastický a nezapomenutelný zážitek. Největší překvapení přináší vizionářský salát, barevné rolky z marinované zeleniny, tedy z karotky a celeru, které jsou ochucené hruškou či citronem a ozdobené čerstvými bylinkami. Vedle krásné barevnosti a svěžesti překvapí vybroušená chuť jednotlivých rolek.
Dalším gastronomickým opusem je smažené vejce v křupavém těstíčku s tekutým žloutkem uvnitř, které se podává s kapustou a smrži.
- Veškerý obsah HN.cz
- Mobilní aplikace
- Bez reklam
- Odemykejte obsah pro přátele
- Články v audioverzi + playlist
- Možnost kdykoliv zrušit
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
