Komorní prostředí v nejlepším slova smyslu. Působivý interiér starosvětského "salonu", rychlá a příjemná obsluha, jednoduchý jídelní lístek s několika pokrmy připravenými s maximální péčí. Z Ola Kala Bistra odcházejí hosté spokojeni a pozitivně naladěni.

Ola Kala Bistro na pražských Vinohradech je relativně malá restaurace s 32 místy, jejíž předností je útulnost, precizní servis a vybroušená kuchyně. Majitel podniku a šéfkuchař v jedné osobě Michal Nikodém ji otevřel po mnohaletých zkušenostech s kuchařskou školou Ola Kala a již dopředu měl pečlivě promyšlený koncept celého podniku.

Z nabídky

Jizerský pstruh připravený metodou sous vide, do křupava opečený na přepuštěném másle s bramborovou kaší, listový salátek     287 korun

 

Lahodná smetanová omáčka dle tradiční staročeské receptury s pomalu dušeným českým hovězím masem a domácím knedlíkem      257 korun

 

TIP

Ochutnejte rokfórovou pěnu s pečenými fíky a ořechy ve slaném karamelu. Novinka na menu se setkala s obrovským úspěchem.

Inspiroval se v zahraničí, kde přichází do módy takzvaný trend bistronomie, což znamená jakési propojení francouzského bistra s fine dining restaurací.

Top blade steak

Vaří se sice z poměrně běžnějších surovin, ty jsou však precizně připravené a vzorně servírované, čímž hosté získávají mimořádné kulinární zážitky za mnohem nižší ceny než v klasické fine dining restauraci.

Stálá nabídka v Ola Kala Bistru, která se obměňuje zhruba čtyřikrát v roce, obsahuje jen několik položek, zhruba pět předkrmů, šest hlavních chodů a pět dezertů. Vedle toho mohou hosté ochutnat denní speciality uvařené podle aktuální nabídky surovin na trhu.

Mezi nejoblíbenější pokrmy patří v současné době top blade steak s křupavými steakovými hranolky, cuketovou remuládou, silnou hovězí burgundskou šťávou a salátkem. Zvláštností top blade steaku je použitá surovina, neboť se připravuje z hovězí plece, která se běžně upravuje spíše dušením. V Ola Kala Bistru ovšem používají plec z masitého anguse a připravují z ní perfektní šťavnaté steaky.

Zbývá vám ještě 60 % článku
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
  • První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Všechny články v audioverzi + playlist
Předplatit za 40 Kč
Máte již předplatné?
Přihlásit se