Provensálská atmosféra uprostřed trojských vinic v luxusní restauraci Salabka

Málokdo v pražské gastronomii může nabídnout tak ucelený a komplexní zážitek jako Salabka. Působivá restaurace s nádechem provensálské atmosféry nabízí velmi pestré a variabilní prostory, včetně vinného sklepa a místnosti s krbem.

Její součástí je prosluněná terasa a mezi vinicemi stojí navíc altánek s úžasným výhledem na Pražský hrad, kde se odehrávají nejrůznější akce, od degustací vín až po svatby.

A když k tomu připočteme vlastní víno, které si majitelé už několik let vyrábějí, a také speciální domácí pálenku, je téměř jisté, že odtud žádný host neodejde zklamaný. Zvláště když kuchyně a umění šéfkuchaře je tím největším trumfem.

Menu se mění čtyřikrát ročně a šéfkuchař Pavel Veltruský se při jeho přípravě inspiruje kuchyní jižní Francie. A protože klade velký důraz na špičkovou kvalitu surovin a čistý styl pokrmů, můžete se těšit na velkolepé kulinární zážitky.

Jeho kombinace autentických chutí, vůní a barev plných slunce vycházejí zejména z provensálských receptů, a byť jsou rafinované v mnoha detailech, v principu zachovávají středomořskou jednoduchost, jež nechává vyniknout chuti surovin.

Spanilá jízda začíná už při výběru lákavých předkrmů. Za zkoušku určitě stojí svěží a mimořádně lahodný salát ze studených pečených paprik, které jsou na talíři doprovázeny výtečným ovčím tvarohem, krutony s olivovou tapenádou a jemnou španělskou šunkou.