Odměrné válce, desítky lahví vína a naleštěné skleničky. Ve výrobně českého Bohemia sektu ve Starém Plzenci to vypadá jako v chemické laboratoři. Není divu, než se perlivý nápoj dostane až k zákazníkovi, vyžádá si téměř vědeckou pečlivost a cit. A spoustu času.
„Základem sektu je vyvážené cuvée neboli mix kvalitních vinných odrůd, které firma odebírá z Moravy,“ přibližuje tradiční postupy vedoucí technolog Josef Švéda. Proces míchání vín přirovnává k volbě papeže. Hledání ideální kombinace totiž může trvat i několik dní, protože každý ročník vín je jiný, zatímco značka sektu by měla mít chuť stálou.
Zbývá vám ještě 90 % článku
Nebo zkuste
předplatné bez reklam a s mobilní aplikací za 80 Kč.
Máte již předplatné?
Přihlaste se
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
