Žádná jiná potravina lépe neilustruje rčení, že devět desetin chuti tvoří vůně. Smradlavé tofu, v mandarinštině  čchou toufu, má jemnou, mírně nakyslou příchuť sójových bobů, ale jeho monumentální aroma  vás zasáhne mnohem dřív, než vstoupí do vašeho zorného pole.

Pro přípravu tohoto pokrmu se nejdřív  dá zkvasit směs zeleniny, bylin, garnátů a případně  dalších plodů moře. Po několika dnech až týdnech vznikne ostrý lák, do kterého se přidají kusy čerstvé sójové hmoty. Ty se několik hodin marinují, pak se vyjmou a nechají krátce odpočívat, čímž získají požadovanou houbovitou strukturu.

Zbývá vám ještě 70 % článku
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
  • První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Všechny články v audioverzi + playlist
Předplatit za 40 Kč
Máte již předplatné?
Přihlásit se