Saké v mnohém připomíná dobré bílé víno. Podobá se mu vůní a chutí i ideálním způsobem servisu a také se mu někdy rýžové víno říká. Proces vzniku má však s vínem společného jen velmi málo.
Základem kvalitního saké je speciální rýže a voda. Jednotlivá zrnka rýže je nejdříve třeba "obrousit", oddělit co nejvíce z tvrdého obalu a ponechat především vnitřní škrobovinu. Obroušení zásadně ovlivňuje kvalitu: čím více odeberete, tím jemnější a elegantnější saké získáte. Běžně se setkáte s variantami obroušenými na 70 procent původního objemu, ale může to být i 50 procent nebo i méně.
Zbývá vám ještě 90 % článku
Předplatné bez reklam první 2 měsíce za 80 Kč
- Veškerý obsah HN.cz
- Mobilní aplikace
- Bez reklam
- Odemykejte obsah pro přátele
- Články v audioverzi + playlist
- Možnost kdykoliv zrušit
Máte již předplatné?
Přihlásit se
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
