Knedlíčky Momos se připravují v páře. Patří ke kulinářské tradici Himálaje

Momos, to je pro mě chuť Himálaje. Tyhle knedlíčky připravované na páře jsou jedním ze základních pokrmů všech národů těchto hor, ať už Tibeťanů nebo Ladačanů. Poprvé jsem je měla u své tibetské známé Čimi v Le, hlavním městě severoindického Ladaku.

Čimi mívala malou restauraci v prvním patře domu na hlavním bazaru. Když jsem z Le odjížděla naposled, říkala, že se musí přestěhovat. Majitel budovy se rozhodl pronajmout prostory meditačnímu centru pro západní turisty.

Bylo mi z toho smutno, protože právě v nevelké kuchyni nad úzkými schody jsem se od Čimi naučila základy tibetského vaření. Právě tam mi na přivítanou vařila sladké patsa markhu se sušeným jačím sýrem a právě v tomto krcálku jsem vyrobila pod jejím vedením svoje první momos.