Vypadá to úplně jednoduše: falafel jsou na první pohled prostě takové obyčejné karbanátky z luštěniny. Jenže připravit tuhle arabskou specialitu tak, aby nebyla tvrdá jako šutr a zároveň se při smažení nerozpadala, je kumšt. Chuťové ladění je v tomhle případě hračka, klíč k dokonalému falafelu je zkrátka v konzistenci.

Základní surovinou pro výrobu falafelu je římský hrách, zvaný častěji cizrna. Zrna této luštěniny mají tvar podobný lískovým oříškům a také, když se tepelně upraví, mají lehké oříškové aroma.

Zbývá vám ještě 90 % článku
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
  • První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Všechny články v audioverzi + playlist
Předplatit za 40 Kč
Máte již předplatné?
Přihlásit se