Vypadá to úplně jednoduše: falafel jsou na první pohled prostě takové obyčejné karbanátky z luštěniny. Jenže připravit tuhle arabskou specialitu tak, aby nebyla tvrdá jako šutr a zároveň se při smažení nerozpadala, je kumšt. Chuťové ladění je v tomhle případě hračka, klíč k dokonalému falafelu je zkrátka v konzistenci.

Základní surovinou pro výrobu falafelu je římský hrách, zvaný častěji cizrna. Zrna této luštěniny mají tvar podobný lískovým oříškům a také, když se tepelně upraví, mají lehké oříškové aroma.

Zbývá vám ještě 90 % článku
Předplatné bez reklam první 2 měsíce za 80 Kč
  • Veškerý obsah HN.cz
  • Mobilní aplikace
  • Bez reklam
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Články v audioverzi + playlist
  • Možnost kdykoliv zrušit
za 80 Kč s mobilní aplikací
a bez reklam nebo za 40 Kč bez mobilní aplikace
a s reklamou
Máte již předplatné? Přihlásit se