Konečně jsem sehnala tu správnou sklenici,“ říká Marianna Dušarová a krájí při tom červenou řepu. V polském Krakově, ve vile Decjusza, kde kdysi přebývaly polské šlechtičny a dnes slouží účastníkům Visegrad Literary Residency Program, zakládá osmačtyřicetiletá antropoložka ze Lvova na kvas. Bez něj by boršč nebyl boršč. Tenhle bude čirý, rubínové barvy a bude se podávat v šálcích. A Marianna Dušarová ví o boršči víc než kdokoliv jiný.

Zbývá vám ještě 95 % článku
Číst dál za 40 Kč na první dva měsíce
Nebo zkuste předplatné bez reklam a s mobilní aplikací za 80 Kč.
Máte již předplatné? Přihlaste se