Restaurace Bellevue na Smetanově nábřeží patří už dvě desetiletí mezi pražskou gastronomickou elitu. Drží krok s moderní gastronomií a inspiruje se ve světě. Dokladem jsou i Hvězdné války, tradiční souboj světových šéfkuchařů, který se v restauraci koná vždy začátkem dubna. Hvězdami letošního pátého ročníku budou Nicolas Isnard, zastupující francouzskou precizní kuchyni, a Massimiliano Musso, jehož um je podtržen italským temperamentem. Každý připraví svou variantu menu.
Hosté ochutnají obě verze jednotlivých chodů, aniž by věděli, kdo danou variantu připravil. Té, která je zaujala víc, přidělí bod. Nejlépe ohodnocené pokrmy se stanou součástí nového menu restaurace, v nabídce budou do konce května. Vítěznému šéfkuchaři Bellevue nabídne hostování.
Návštěvníci ochutnají následující menu:
◼ amuse bouche: frikasé z vepřového, šneci a lanýže vs. parmezánová bavarese s lanýžovým kaviárem
◼ ústřice, okurka a jablko Granny Smith vs. langustýnový tatarák, mandarinky a zelený čaj
◼ carbonara 2017 vs. agnolotti s kacním konfitem a smrži a lanýži
◼ mořský vlk, pórek, kumquaty, arašídová omáčka vs. treska, fava fazole a maliny
◼ hovězí filet a variace rajčat, lanýže vs. jehněčí hřbet, čistec, černý česnek
◼ červené voce v různých texturách vs. lískové oříšky a borůvky
Pětichodové menu stojí 2290 korun. Menu s vinným párováním vyjde na 3380 korun.
Nicolas Isnard a Massimiliano Musso
Nicolas Isnard
- První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Všechny články v audioverzi + playlist
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
