Světoznámé zelené kari se v každé části Thajska připravuje trochu jinak. Například v přímořských oblastech je jeho součástí krevetová pasta, zatímco ve vnitrozemí se obejdou bez ní. Kuchyně z této části jihovýchodní Asie se prolíná s indickou, čínskou a indonéskou a je velice pestrá.
Druhů kari existuje několik. Vedle toho zeleného například červené, žluté, panang nebo massaman kari. Každé se od ostatních liší svými ingrediencemi. To zelené patří mezi nejoblíbenější kari v Thajsku a je hodně pálivé. I přestože jeho originální název zní gaeng keow wan, což v překladu znamená sladké zelené kari. Slovo "sladké" totiž neodkazuje na chuť, ale na barvu, která je díky kokosovému mléku krémově zelená.
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
