Marinovaný losos Gravlax se žervé, hořčicí Dijon, medem a máslovou brioškou 139 korun
Gratinovaný kozí sýr s červenou řepou, dýňovými semínky, olivovým olejem, pomerančovým vinaigrettem a domácím toustovým chlebem 139 korun
Žloutkové fettuccine se sušenými rajčaty, olivami, bazalkou a sýrem Pecorino Romano 149 korun
Vepřová panenka s hlívou ústřičnou, medvědím česnekem, špekem, tuřínovým pyré a šalotkovou omáčkou 209 korun
Tip
Mezi dezerty kraluje vanilkový krém ochucený rakytníkem či unikátní sorbet připravený ze švestek a máku.
A zase ten Karlín. K desítkám restaurací, bister a zajímavých gastronomických projektů, které oživily snad nejdynamičtější pražskou čtvrť, přibyl v březnu další podnik s názvem Premier Mercato.
Makové buchty i koláče
Bistro v italském stylu je nejen zajímavou restaurací, ale současně výkladní skříní a prodejnou společnosti Premier Wines & Spirits, která už v hlavním městě provozuje dvě restaurace, a to španělský gastrobar Monarch a fine dining restauraci Grand Cru, vedenou špičkovým šéfkuchařem Janem Punčochářem. Ostatně šéfkuchařem podniku je Petr Finn Boštík, který s Punčochářem vařil v Le terroir. Premier Mercato překvapí příjemnou atmosférou industriálního prostoru, který je zaplněn vystaveným zbožím. V rámci předkrmů si hosté mohou objednat skvělé olivy, nakládaná rajčata, artyčoky i výborné španělské sýry, které jsou ideálním doprovodem k vínům. Potěší domácí chléb a především bohatá nabídka skvostných domácích buchet a koláčů, včetně tvarohové či makové klasiky.
Roštěná na pepři
Premier Mercato má otevřeno od půl osmé ráno do půl deváté večer, není tedy podnikem určeným na klasické večeře, ale především na snídaně a obědy. Menu není příliš rozsáhlé, stálou nabídku doplňují obědy připravené ze sezonních produktů. Na aktuálním menu se tak objevuje jemný chřestový krém či hovězí roštěná na pomerančovém pepři servírovaná s restovaným bílým a zeleným pepřem a holandskou omáčkou – jak jinak než domácí.
Z vegetariánských jídel boduje marinovaná mozzarella s loupanými paprikami, cuketou a lilkem či výborný gratinovaný kozí sýr s pestrým salátem. Těm, kteří si nedovedou představit oběd bez masa, doporučíme velmi pěknou prezentaci pečené vepřové panenky, podávanou s křupavými kousky hlívy ústřičné, výborným tuřínovým pyré a lahodnou šalotkovou omáčkou. A protože na konci dubna byla sezona medvědího česneku, nechyběla na talíři ani tato populární bylina.
- První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Všechny články v audioverzi + playlist
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
