Na ten bizarní moučník, který jsem si před pár měsíci objednala, když jsem do Fieldu přišla poprvé, nikdy nezapomenu. Pod názvem "destrukce třešňové bublaniny" jsem si představila něco na způsob buchty od babičky. Jenže tenhle dezert připravoval Radek Kašpárek, takže všechno bylo jinak. V malém důlku uprostřed velkého talíře byla loužička třešňové omáčky a na ní několik větších drobků těsta.
ego!
Majitel restaurace a šéfkuchař Radek Kašpárek: Vymýšlím jídla i při řízení
Nemá rád nuly, často experimentuje a hraje si s prezentací jídla.
Sýry v piknikovém koši, vejce v keramických skořápkách, drůbež v
jehličí... přesně tak své pochoutky servíruje šéfkuchař pražské restaurace Field Radek Kašpárek.
Blízko k přírodě má téměř vše, čeho se v jeho restauraci dotknete.
Chcete v Google upřednostnit články Hospodářských novin?
Sledovat
Upřednostnit
Zbývá vám ještě 95 % článku
Nebo zkuste
předplatné bez reklam a s mobilní aplikací za 80 Kč.
Máte již předplatné?
Přihlaste se
[name_short]
[notes.note_1]
[notes.note_2]
[name]
[notes.note_1]
[email]
Přihlášený uživatel
[number]
Platnost do: [valid.month]/[valid.year]
Možnost kdykoliv zrušit
Upozornění 2 dny před automatickou obnovou předplatného
Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.
Beru na vědomí, že budu dostávat obchodní sdělení, týkající se objednaných či obdobných produktů a služeb společnosti Economia, a.s. Odmítnout zasílání
Můžete si prohlédnout kompletní nabídku,
která obsahuje předplatné i na delší období a tištěné vydání.
Jste přihlášený
Pokud potřebujete poradit, napište nám, nebo zavolejte na +420 217 777 888.
Pokud potřebujete poradit, napište nám, nebo zavolejte na +420 217 777 888.
Zaujal vás článek? Pošlete odkaz svým přátelům!
Tento článek je zamčený. Na tomto místě můžete odemykat zamčené články přátelům, když si pořídíte předplatné.
Související články
Zmrzlina pomaleji taje díky proteinu BslA, který se přirozeně vyskytuje v některých přátelských bakteriích. Díky proteinu se ve zmrzlině netvoří...
8. 9. 2015 ▪ 1 min. čtení
Jíte za chůze? Zkonzumujete daleko více kalorií, varují odborníci
Lidé, kteří jedí za chůze, ve finále spotřebují více kalorií než ti, kteří jídlo konzumují třeba během konverzace nebo sledování televize. Ve...
9. 9. 2015 ▪ 2 min. čtení
Gourmet
Zápisky protivného hosta: Pražská šunka je česká legenda
Věděli jste, že se pražská šunka dělala z přeštických vepřů? Právě ti jsou dnes už skoro ohroženým druhem, v běžném řeznictví na ně rozhodně jen...
15. 9. 2015 ▪ 3 min. čtení
Téma: šéfkuchař
Špičkoví šéfkuchaři jsou často v tom nejlepším slova smyslu naprostí magoři posedlí prací
Už podvanácté letos na podzim Tomáš Kalina přiveze do Prahy světová šéfkuchařská esa. Celkem se jich doposud na jeho jednodenním festivalu Symposium Culinary Prague představilo přes šedesát, přičemž dohromady měli zúčastnění více než 100...
Rozhovor
31. 7. 2026 ▪ 7 min. čtení
Pražské hvězdy gastroscény. Vybíráme sedm podniků se skvělou kuchyní, které musíte mít ve svém hledáčku
13. 2. 2026 ▪ 2 min. čtení
Téma: šéfkuchař
Špičkoví šéfkuchaři jsou často v tom nejlepším slova smyslu naprostí magoři posedlí prací
Už podvanácté letos na podzim Tomáš Kalina přiveze do Prahy světová šéfkuchařská esa. Celkem se jich doposud na jeho jednodenním festivalu Symposium Culinary Prague představilo přes šedesát, přičemž dohromady měli zúčastnění více než 100...
Rozhovor
31. 7. 2026 ▪ 7 min. čtení
Pražské hvězdy gastroscény. Vybíráme sedm podniků se skvělou kuchyní, které musíte mít ve svém hledáčku
13. 2. 2026 ▪ 2 min. čtení
Vybíráme z HN
FIRE 2026
Něco se děje. Poslední dny přibývá zpráv o hrozícím konfliktu, ostražití řeší plán B
V Evropě se v posledních dnech množí varování před hybridními útoky, sabotáží nebo rizikem širšího konfliktu. Polsko upozorňuje na varování...
23. 9. 2026 ▪ 2 min. čtení
Fyzioterapeutka psů a technologická firma s produkty ve vesmíru zvítězily v Královéhradeckém kraji
Maraton 14 krajských finále se rozběhl v Hradci Králové ve známé PETROF Gallery. Elegantní umělecké prostory perfektně sedly k pestrému složení...
24. 9. 2026 ▪ 6 min. čtení
Zuckerbergova otočka: Od prázdného metaverza k AI agentům, kteří nám i nakoupí a drobné si nechají
Marka Zuckerberga má většina lidí spojeného s Facebookem a dalšími úspěšnými sociálními sítěmi i komunikátory, které jeho firma vyvinula či...
24. 9. 2026 ▪ 4 min. čtení








