Vajíčko na tvrdo je sice symbolem Velikonoc, dokonalým receptem na velikonoční snídani, brunch nebo překrm je ale vejce pošírované. To potvrdí každý, kdo ochutnal symfonii chutí, již takto uvařené vejce nabízí.

Jak vejce uvařit bez skořápky a přitom tak, aby se po talíři z pevného bílku vylil gejzír tekutého žloutku? Vypadá to možná trochu složitě, omezit se kvůli tomu na vajíčka na tvrdo a na hniličko je ale podle šéfkuchaře Marka  Fichtnera škoda.

„Stačí dodržet pár základních pravidel. Především voda s octem nesmí při vaření vřít, aby velké bublinky vejce nepotrhaly,“ říká. A také dodržet čas, zhruba tři minuty, s uvařeným žloutkem by to nebylo ono.
Kvalita a hlavně čerstvost vajíček je samozřejmě klíčová, protože při této kuchařské technice žloutek neprojde
důkladnou tepelnou úpravou.

Zbývá vám ještě 80 % článku
Předplatné bez reklam první 2 měsíce za 80 Kč
  • Veškerý obsah HN.cz
  • Mobilní aplikace
  • Bez reklam
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Články v audioverzi + playlist
  • Možnost kdykoliv zrušit
za 80 Kč s mobilní aplikací
a bez reklam nebo za 40 Kč bez mobilní aplikace
a s reklamou
Máte již předplatné? Přihlásit se