Tafelspitz v Zylinderu umějí skvěle, s haluškami nebo kachními játry už je to slabší.
Foto: HN – Peter Mayer
Pýchou bratislavského podniku je tafelspitz. Je vidět, že jej má kuchař "v ruce". Koncept postavený na rakousko-uherské atmosféře ale jinak pokulhává za záměrem. Kvůli nevyrovnané kvalitě jídla i obsluze, která mezi roznášením klábosí u baru o svých avantýrách.

Restaurace Zylinder je místem, jehož koncept odkazuje na časy, kdy se ještě Bratislavě říkalo Prešpurk. Podnik v centru slovenské metropole se na první pohled zdá být zajímavou volbou hlavně díky sympaticky kompaktnímu menu, které je inspirováno gastronomií někdejšího Rakouska-Uherska.

S radostnou vyhlídkou telecí huspeniny, tafelspitzu a perkeltu jsem se vydala na Štefánikovo náměstí. Hned zkraje se však ukázalo, že některé věci vypadají lépe na papíře než na talíři.

Bramborový krém měl příjemnou konzistenci, avizované houby byste v něm však hledali lupou, což spolu s nevýraznou chutí brynzových nočků přispělo k celkově mdlému výsledku. Podobný pocit na jazyce zanechala i kachní játra zalitá dosti tuhým želé, v němž bylo slibovaného tokajského poskrovnu.

Článek pro předplatitele
Ještě na vás čeká 90 % článku. Pokračovat ve čtení můžete jako náš předplatitel.

Vedle přístupu k veškerému on-line obsahu HN můžete mít:

  • Mobilní aplikaci HN
  • Web bez reklam
  • Odemykání obsahu pro přátele
  • On-line archiv od roku 1995
  • a mnoho dalšího...

Máte již předplatné? Přihlaste se.

Přihlásit se

Zajímá vás jen tento článek? Dočtěte si ho za 19 Kč.

Nákup jednoho článku

Vyberte si způsob platby

Platba kartou
 Rychlá online platba

Zpracování osobních údajů a obchodní sdělení

Pokračováním v nákupu beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Nepřeji si dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s. »

Zaškrtnutím políčka přijdete o možnost získávat informace, které přímo souvisí s vámi objednaným produktem. Mezi tyto informace může patřit například: odkaz na stažení mobilní aplikace, aktivační kód pro přístup k audioverzi vybraného obsahu, informace o produktových novinkách a změnách, možnost vyjádřit se ke kvalitě našich produktů a další praktické informace a zajímavé nabídky.

KOUPIT ČLÁNEK
Čekejte Připravujeme platbu, vyčkejte prosím.
Pozor Platbu nelze provést. Opakujte prosím akci později.

Zadejte e-mailovou adresu

Na e-mailovou adresu vám pošleme potvrzení o platbě. Zároveň vám založíme uživatelský účet, abyste si článek mohli po přihlášení kdykoliv přečíst.

Zdá se, že už se známe

Pod vámi uvedenou e-mailovou adresou již evidujeme uživatelský účet. Přihlaste se.

Jste přihlášen jako

Na e-mailovou adresu vám pošleme potvrzení o platbě.