Dnešní spolumajitel cukrárny Robert Buchner převzal podnik v roce 2007. Tehdy radnice Prahy 7 dokončila ve spolupráci s architektem Tomášem Hořavou poměrně nákladnou rekonstrukci funkcionalistické cukrárny. "To, že radnice chce pronajmout tento unikátní prostor, jsem se dozvěděl jednoduše. Pracoval jsem totiž na ekonomickém odboru Prahy 7 a tuto informaci jsem měl tedy z první ruky," vypráví o začátcích svého podnikání Buchner.

Do výběrového řízení na provozovatele cukrárny se Buchner přihlásil se svým společníkem Pavlem Procházkou, který měl za sebou patnáct let praxe v restauracích. "Já jsem o cukrařině nevěděl zhola nic. Šel jsem víceméně do naprostého neznáma. A i v podnikání jsem byl do té doby nepopsaný list. Proto jsem potřeboval společníka, který ví něco o gastronomii," popisuje Buchner.

Zbývá vám ještě 90 % článku
Předplatné za 40 Kč na 4 týdny
  • První měsíc za 40 Kč, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Nově všechny články v audioverzi
Máte již předplatné?
Přihlásit se