Dnešní spolumajitel cukrárny Robert Buchner převzal podnik v roce 2007. Tehdy radnice Prahy 7 dokončila ve spolupráci s architektem Tomášem Hořavou poměrně nákladnou rekonstrukci funkcionalistické cukrárny. "To, že radnice chce pronajmout tento unikátní prostor, jsem se dozvěděl jednoduše. Pracoval jsem totiž na ekonomickém odboru Prahy 7 a tuto informaci jsem měl tedy z první ruky," vypráví o začátcích svého podnikání Buchner.

Do výběrového řízení na provozovatele cukrárny se Buchner přihlásil se svým společníkem Pavlem Procházkou, který měl za sebou patnáct let praxe v restauracích. "Já jsem o cukrařině nevěděl zhola nic. Šel jsem víceméně do naprostého neznáma. A i v podnikání jsem byl do té doby nepopsaný list. Proto jsem potřeboval společníka, který ví něco o gastronomii," popisuje Buchner.

Zbývá vám ještě 90 % článku
Předplatné bez reklam první 2 měsíce za 80 Kč
  • Veškerý obsah HN.cz
  • Mobilní aplikace
  • Bez reklam
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Články v audioverzi + playlist
  • Možnost kdykoliv zrušit
za 80 Kč s mobilní aplikací
a bez reklam nebo za 40 Kč bez mobilní aplikace
a s reklamou
Máte již předplatné? Přihlásit se