HN: Proč se vlastně ústřice, které samy o sobě nijak zvláštní chuť nemají, jedí? Jsou z výživového hlediska pro člověka vůbec významné?
Ústřice jsou doslova cholesterolová bomba. Takže extra zdravé jídlo to opravdu není. Říká se, že by člověk neměl najednou sníst více než 24 kusů. V naší restauraci jsou ústřice a mušle hlavním artiklem. Máme štamgasta, který na předkrm sní 24 ústřic. Pak si dá obrovský steak a dalších dvanáct ústřic jako dezert. To je ovšem extrém, ale pro mě je to ideální zákazník.
HN: Máte ústřice rád?
Přiznám se, že osobně nejsem fajnšmekr přes ústřice. Poznám, když je zkažená, když je tučná, ale chuťově mi ústřice nic neříká. Labužníci tvrdí, že jim na nich chutná jejich kovově slaná chuť a její čistota. Já osobně prostě ústřicožrout nejsem.
- První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Všechny články v audioverzi + playlist
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
