V prvním českém ústřicovém baru si budete připadat jako na břehu moře

 První pražský ústřicový bar spustil provoz v měsících, které mořské delikatese, po níž je pojmenován, nejsou nakloněny. Podle starého pravidla jsou ústřice nejlepší během měsíců, které mají ve jméně písmeno "r". A to ve francouzské variantě jména, takže červen (juin) a červenec (juillet) jsou z pohledu této tradice poněkud ústřicově nepoužitelné.

Na druhou stranu skladování ústřic od dob Ludvíka XVIII., který prodej ústřic v létě zcela zakázal, už možnosti přepravy a skladování pokročily. Takže pokud je někdo schopný do Prahy přivézt patero druhů ústřic, které jsou absolutně čerstvé a voní, jako kdyby je z oceánu vytáhli před pár hodinami, je mně jedno, zda tak dotyčný činí v červenci nebo až v září (septembre).