Francouzské revoluční hnutí Le Fooding a tsunami nových podniků tzv. neo-bistrotů [fr. 1. pád neo-bistro] přebírají hosty, kteří vyhledávají špičkové jídlo, nejvíce.
Aspirující kuchaři odmítají obětovat kariéru pro kuchyně s téměř armádním režimem a ustrnulým vývojem. A naopak ostřílení šéfkuchaři svou činnost na stará kolena "balí" a zakládají vysněné malé podniky, kde jsou hostům blíž. Obě skupiny spojuje odpor ke konvencím fine diningu, které kladou mezi jídlo a hosta zbytečné překážky. Vysoké ceny samozřejmě úplně nemizí a stejně tak staré restauranty s neotřesitelnou tradicí. Hosté po celém svět už ale odmítají připlácet zbytečně.
Zbývá vám ještě 90 % článku
Předplatné bez reklam první 2 měsíce za 80 Kč
- Veškerý obsah HN.cz
- Mobilní aplikace
- Bez reklam
- Odemykejte obsah pro přátele
- Články v audioverzi + playlist
- Možnost kdykoliv zrušit
Máte již předplatné?
Přihlásit se
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
