Francouzské revoluční hnutí Le Fooding a tsunami nových podniků tzv. neo-bistrotů [fr. 1. pád neo-bistro] přebírají hosty, kteří vyhledávají špičkové jídlo, nejvíce.

Aspirující kuchaři odmítají obětovat kariéru pro kuchyně s téměř armádním režimem a ustrnulým vývojem. A naopak ostřílení šéfkuchaři svou činnost na stará kolena "balí" a zakládají vysněné malé podniky, kde jsou hostům blíž. Obě skupiny spojuje odpor ke konvencím fine diningu, které kladou mezi jídlo a hosta zbytečné překážky. Vysoké ceny samozřejmě úplně nemizí a stejně tak staré restauranty s neotřesitelnou tradicí. Hosté po celém svět už ale odmítají připlácet zbytečně.

Zbývá vám ještě 90 % článku
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
  • První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Všechny články v audioverzi + playlist
Předplatit za 40 Kč
Máte již předplatné?
Přihlásit se