V pěti historických budovách vznikne 101 pokojů pro movitou klientelu. Otevření hotelu se chystá na konec roku 2007. Na dnešní tiskové konferenci to uvedli zástupci společnosti Rocco Forte, která bude hotel provozovat.Všechny budovy kláštera zůstanou v majetku řádu augustiniánů, nový hotel zde bude pouze v pronájmu. Délku a podmínky pronájmu žádná ze stran nezveřejnila. Mniši budou nadále obývat západní část prvního patra, která také projde rekonstrukcí.
Společnost Rocco Forte řídí několik evropských pětihvězdičkových hotelů. Mezi nejznámější patří Brown's hotel v Londýně, který je údajně nejstarším luxusním hotelem ve městě. Podle slov majitele Rocca Forteho společnost klade důraz na osobitost hotelů, klient musí z interiéru vždy poznat, v jakém městě se právě nachází.
