Stará dobrá Itálie u Equilibristy. Zdejšího šéfkuchaře jste v televizi určitě neviděli, ale vaří senzačně

A to jsem si skromně myslel, že coby milovník italské gastronomie znám všechny dobré italské restaurace v Praze. Neznám, nebo neznal jsem, i když jsem za to placený. O Equilibristovi mi musel říct můj kamarád, který bydlí na pražských Vinohradech, kde tahle výborná restaurace s vinotékou sídlí. A to už celé tři roky! Pravda, nenápadně se krčí v zastrčené Budečské ulici a její jedinou ekvilibristikou v bláznivé době jídla dělaného na efekt je to, že jídlo nedělá na efekt. Dělá starou dobrou Itálii, jen v moderním podání.