Zajímal ho recept. Jak ten sulc dělám, že je tak dobrý? Usmála jsem se.
"To je jednoduché. Potřebuješ šestinohé prase a lahev kvalitního sektu," odpověděla jsem.
Nadzvedl obočí. Čekala jsem dotaz na šestinohé prase, ale jeho překvapilo něco jiného. "To jsem nikdy neslyšel. Vaříte vepřové v šumivém víně?" zeptal se.
"Kdepak," řekla jsem. "Vařím ho ve vodě. Ten sekt při vaření piju."
Řeč byla o novoročním sulcu, mé oblíbené specialitě, kterou už řadu let dělám pro rodinu a přátele. Vodítkem mi byla před lety nenápadná věta v kuchařce, kterou za první republiky vydal hoteliér Šroubek. Restaurace ve známém hotelu na Václavském náměstí byla vyhlášená skvělým servisem a výtečnými specialitami. "Nový rok vítáme vepřovým rypáčkem," stojí v knize. A vlastně proč ne? A tak jsem začala dělat vepřový sulc.
Co se dočtete dál
- Co tedy je šestinohé prase a co dalšího Senta Čermáková do sulcu přidává?
- Na východě se pije k sulcu vodka. Jak si s tím musí poradit čeští vinaři?
- Co znamená číslice 36 a jak se tento druh sektu vyrábí?
- První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Všechny články v audioverzi + playlist
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
