Jakákoli restaurace nazvaná Laboratoř jídla vás asi úplně nechytne za srdce. Až moc evokuje pokrm ve zkumavkách a místo kuchařů zadumané vědce v bílých pláštích. Může to ale být příznačný název: mnohé moderní špičkové restaurace dnes často doopravdy připomínají laboratoře jídla, v nichž si týmy kuchařů hrají nad talíři s pipetami a dalším spíš laboratorním než gastronomickým nádobíčkem. Krátce: jedna Laboratoř jídla − přesněji Food Lab, otevřela před několika měsíci u pražského staroměstského Kozího plácku.
Zbývá vám ještě 90 % článku
Nebo zkuste
předplatné bez reklam a s mobilní aplikací za 80 Kč.
Máte již předplatné?
Přihlaste se
Co se dočtete dál
- Jak působí a je koncipovaný prostor Food Labu?
- Proč zdejší jídlo nejde popsat jedním vzorcem?
- Co si Petr Holec objednal a jak mu chutnalo?
