Svatomartinská husa by Unic

Gourmetguru se doslechl, že podzimní sváteční hody pojmou v restauraci hotelu Unic v pražské Soukenické ulici velkolepě. Šéfkuchař Petr Šmrha se inspiruje tradiční českou kuchyní Magdaleny Dobromily Rettigové a svatomartinskou husu rozloží do několikachodového menu. Uvede ho husí kaldoun a zeleninová sláma, druhým menším chodem bude terina z husích jater, rozinky a skořicová brioška. Hlavním jídlem nemůže být nic jiného než konfitované husí stehno, které šéfkuchař doplní bramborovými šiškami, červeným zelím, švestkami a žemlovými knedlíčky. Menu má celkově pět chodů a v Restauraci "home by Unic" ho budou podávat od 11. do 19. listopadu.

Černá a bílá v Bellevue

jarvis_59fb0e99498e34d82431a937.jpeg
Šéfkuchař Marek Šáda připravil celé menu, v jehož každém chodu hraje lanýž jinou roli.
Foto: Gourmetguru
Zbývá vám ještě 40 % článku
Předplatné za 40 Kč na 4 týdny
  • První měsíc za 40 Kč, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Nově všechny články v audioverzi
Máte již předplatné?
Přihlásit se