Pokrm, který údajně vymysleli chudí obyvatelé Andalusie, si později oblíbili pastevci po celém Španělsku. Jeho příprava byla totiž jednoduchá a nezahrnovala vaření. Rajčata, bez kterých si dnes toto jídlo nelze představit, dovezli do své rodné země španělští kolonizátoři samozřejmě až po objevení Ameriky. Zajímavostí je, že pro přípravu polévky se rajčata začala používat až v 19. století. Verzí gazpacha existuje nespočet, někdy se dokonce tvrdí, že jeho variací je šest milionů, stejně jako obyvatel jihošpanělského regionu, kde vzniklo.
Šéfkuchař španělské restaurace El Centro na Malé Straně v Praze Oscar Caceres Ruiz
Zbývá vám ještě 70 % článku
Vyberte si přístup na míru
Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
- Veškerý obsah
- Bez reklam
- Mobilní aplikace
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
- Veškerý obsah
- Bez reklam
- Mobilní aplikace
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
- Veškerý obsah
- Bez reklam
- Mobilní aplikace
Máte již předplatné?
Přihlaste se
