Falafel. Cizrnové kuličky z Blízkého východu, které dobyly Západ

Až příště dostanete chuť na blízkovýchodní kuchyni, zkuste to bez masa, nebo k němu aspoň přidejte právě falafel. Po prvním soustu křupavých cizrnových placiček s typickým kořením budete vědět, že to bylo možná poprvé, ale rozhodně ne naposled, co jste ho ochutnali.

Tento pokrm, jehož hlavní složkou je cizrna, pochází z Blízkého východu, konkrétně z Egypta. "Mimořádně oblíbený je ale také v Sýrii, Libanonu nebo Izraeli. V současné době ho již znají lidé po celém světě," upřesňuje Mubarak Ausisi, šéfkuchař restaurace Olive v Karolinské ulici v Praze.