Vznik rizota je přirozeně spjat s počátkem výskytu rýže na Apeninském poloostrově. Poprvé byla Italům představena Araby v období středověku. Středomoří se stalo ideálním prostředím pro pěstování krátkozrnné rýže, jejíž popularita v tomto regionu rostla. První rizoto s oblíbeným delikátním šafránem údajně uvařili v Miláně. Podávalo se jako příloha k jiným pokrmům nebo i jako samostatné jídlo. Tahle specialita se každopádně stala skvělým způsobem zpracování italské krátkozrnné rýže.

Zbývá vám ještě 80 % článku
Číst dál za 40 Kč na první dva měsíce
Nebo zkuste předplatné bez reklam a s mobilní aplikací za 80 Kč.
Máte již předplatné? Přihlaste se