Víno a lidé, kteří ho pěstují, mají jedno společné. Rozhodně nevedou závod s časem. Možná by zde bylo namístě dokonce říct: čím déle, tím lépe. Souvisí to se zralostí, vyzrálostí i zkušeností. Výjimky, které potvrzují toto pravidlo, jistě existují a jednou z nich je Petra Brédová. Mladá ambiciózní vinohradnice se rozhodla "šlapat vlastní víno v biokvalitě". A nezůstalo to bez odezvy. Ale nepředbíhejme.
Krok do neznáma
Když Košičanka Petra Brédová v osmnácti letech dokončila gymnázium a nastoupila na zdejší pedagogickou fakultu, jako většina vrstevníků hledala brigádu v kavárnách a restauracích. Podařilo se jí zakotvit v renomovaném podniku Villa Regia. "Jestli tady chceš pracovat, musíš vědět něco o víně, řekla mi manažerka restaurace. Dostala jsem hromadu knížek, které jsem tenkrát doslova zhltla jedním dechem," vzpomíná na svou první zkušenost s vyšší gastronomií.
- První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Všechny články v audioverzi + playlist
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
