Steak s ploutví: Tipy a rady, jak při nákupu a přípravě tuňáka nesáhnout vedle

Skutečně, člověk by si takový steak skoro spletl s hovězím, možná ještě víc s telecím, jak barvou, tak strukturou. Dokonce ani vůně tuňáka není tak intenzivně rybí jako v případě některých jiných mořských ryb. Také proto si jej občas rádi dopřejí i lidé, kteří rybí pokrmy jinak dvakrát nevyhledávají.

Absolutně čerstvý tuňák je nejchutnější v syrovém stavu jako tatarák nebo v podobě tenkých plátků carpaccia. Ale ani ten, který je ochoten konzumovat pouze jídla, která prošla tepelnou úpravou, nepřijde zkrátka − steak z tuňáka je skvělý. Na grilu nebo pánvi se však musí bedlivě hlídat, aby příprava byla skutečně bleskurychlá a maso se sklony k rychlému vysušení zůstalo uvnitř vláčné a šťavnaté. Ovšem i v této podobě platí, že jde o jednu z výživově nejhodnotnějších a hlavně nejchutnějších ryb, které vám mohou přistát na talíři.