Sommelier Ivo Dvořák: Kultura podávání vín se u nás významně zlepšila

Ivo Dvořák, jeden z nejlepších sommelierů v Česku, odborník na snoubení vína a pokrmů a oblíbený vinařský lektor, je zároveň i jedním z garantů podniků v soutěži Top vinařský cíl. V rozhovoru hovoří především o kvalitě servisu vína u nás, o profesionalitě při snoubení vín a pokrmů a šíři a kvalitě nabídky na našem trhu. "Některá gastronomická zařízení mají velmi vysoké marže na vínech a de facto si tím ,zabíjí’ vlastní byznys," říká například.