Nenápadný sval z tváře přežvýkavců považovali řezníci dlouho za podřadné maso. Líčka si tajně brali domů, měli je takřka za odpad. Z prorostlého kusu plného flaks si však nepřipravovali nedělní oběd – spíše ho hodili psům.

Telecí líčka zpopularizoval v roce 2007 Zdeněk Pohlreich, když je začal nabízet ve svém podniku Café Imperial. Šéfkuchař tehdy hledal výrazné, až rustikální jídlo, které by dobře zapadalo do kavárenského konceptu. A netajil se tím, že důležitým měřítkem bylo i to, aby náklady nebyly zbytečně vysoké. Vášniví gurmeti tehdy začali brát řeznictví útokem a cena líček se až zdvojnásobila. Napodobenin Pohlreichova receptu je plný internet a sám ho už několikrát prozradil. Do Imperialu ale stále proudí davy lidí, kteří jsou za líčka na víně ochotni zaplatit 358 korun. V čem ten fígl vězí?

Zbývá vám ještě 70 % článku
Předplatné bez reklam první 2 měsíce za 80 Kč
  • Veškerý obsah HN.cz
  • Mobilní aplikace
  • Bez reklam
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Články v audioverzi + playlist
  • Možnost kdykoliv zrušit
za 80 Kč s mobilní aplikací
a bez reklam nebo za 40 Kč bez mobilní aplikace
a s reklamou
Máte již předplatné? Přihlásit se