Někteří moravští vinaři opouštějí systém, který pro třídění jejich vín před dvaceti lety vytvořil stát. Nejsou spokojení s takzvaným germánským tříděním vín podle cukernatosti hroznů v okamžiku sběru.
Co jim vadí? Při tomto zatřídění nerozhoduje kvalita hroznů či konečného vína, ale pouze množství cukru v nasbíraných hroznech, říkají. Jak poznat, který pozdní sběr je vynikající a který podprůměrný, když jsou oba označeny stejně? Vedle známých označení pozdní sběr, výběr z hroznů či výběr z bobulí proto na vínech najdete nově i označení vycházející z tzv. románského systému. Ten je postaven na terroir, tedy na informaci o klimatických a půdních podmínkách, za kterých víno uzrálo.
- Veškerý obsah HN.cz
- Mobilní aplikace
- Bez reklam
- Odemykejte obsah pro přátele
- Články v audioverzi + playlist
- Možnost kdykoliv zrušit
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
